明末清初，巴人（老重庆人）出行远门均需到朝天门码头搭成船渡河，时常会在码头处等待行船，若人们肚子饥饿，便用自带的小锅、瓦块、瓦片等，下面微煮小火，里面放上随身携带的食物、蔬菜等，同时放入食味调料以后，便可单人食用充饥。后来逐渐发展成用砂锅煮熟进行使用，名为“小砂锅”，“小火锅”，其特点为单人食用，更加方便，香辣酸爽，此后发展为多少人食用，便是举世闻名的“火锅”。
    京城御厨刘荣和返老还乡之际，途经朝天门码头渡船，得此启发，精心配制调料，在重庆酉阳创立“十吉老砂锅”，食客络绎不绝，此后调料配方仅传宗族人员。此便是祖传秘制，“十吉老砂锅”－－重庆人土生土长的地道老砂锅。
   “十吉老砂锅”由刘荣和先生于1901年成立，经后续几代宗族人员发展，后由族孙刘刚,周之权表兄弟改良推广，标准化生产制造，成立重庆吉味阁餐饮管理有限责任公司，定位全国性餐饮连锁企业，专业从事老砂锅产品的经营、研究和发展。目前已有渝北回兴店、新牌坊店、北培店、及北京、上海、成都等全国多家加盟店。成为同行业发展最快的特色餐饮连锁公司之一。目前具有标准的现代化生产厂房和物流配送中心，产品销往全国各地，受到消费者的一致好评。
    公司拥有专业的管理运营团队和营销推广团队，创始人拥有海外留学背景，融合现代化的数字营销，新媒体营销理念，其历史最古老，管理最先进和现代化。公司坚持以诚信为本，优质服务，将正宗的重庆本土风味奉献给每一位消费者。公司先后荣获“重庆知名老砂锅” “重庆最具潜力的特色餐饮品牌”、“市民最受欢迎的特色餐饮店”“创业投资优质项目”等殊荣。